Как вырастить шампиньоны на грядках

Выращивание шампиньонов сегодня является не только уделом промышленных предприятий. Многие на своих дачных участках успешно осваивают разведение вкусных и полезных грибов.

Шампиньоны можно вырастить в подвальных сырых помещениях, теплицах, ящиках,мешках. Для выращивания необходимо подобрать верный грунт с удобрениями.

Вырастить грибы на участке можно самых различных сортов: это не только привычные всем белые шампиньоны, но и коричневые, которые отличаются по вкусу, но и требуют более сложного ухода за собой (в основном это касается хранения мицелия). Как можно вырастить грибы на участке и какие условия необходимо при этом соблюдать?

Варианты выращивания

Выращивание грибов часто осуществляется в коммерческих целях, но также можно легко вырастить грибы на участке для себя. Это могут быть и вешенки, и опята, и даже белые грибы.

Лучше всего дается выращивание шампиньонов в подземных помещениях, подвалах, где можно удобно поддерживать необходимые условия. Кроме того, подходят и тепличные условия.

В промышленных целях выращивание грибов осуществляется в специально оборудованных помещениях, где поддерживается необходимая температура, есть системы полива и контроля над влажностью субстрата, что важно для правильного развития мицелия.

Какой компост подойдет для шампиньонов?

Схема компоста для выращивания шампиньонов.

Для выращивания грибов может использоваться натуральный и синтетический компост. Они различаются незначительно, но синтетический применяется для промышленного получения урожая, а натуральный – чтобы вырастить грибы на участке для своей семьи. Применяются и полусинтетические компосты для грибов, в состав которых входят:

• солома;
• конский навоз;
• мочевина;
• мел;
• куриный помет;
• солома;
• калийная соль;
• суперфосфат;
• цианамид кальция и многое другое.

Синтетическими смесями считаются те, которые делают без конского навоза, остальные субстраты считаются натуральными. Грибы больше предпочитают второй вариант.

Подготовка субстрата для посадки

Для того чтобы получить обильный урожай грибов в условиях города и дачи, необходимо правильно подготовить компост. Часто при использовании покупного компоста не достигается ожидаемый результат, урожай получается минимальный даже при соблюдении всех условий. Правильный состав компоста включает в себя следующие важнейшие компоненты:

Схема устройства слоев шампиньонных грядок.

1. Солома, которая может быть рисовой, ржаной, ячменной, овсяной. Нельзя при этом использовать гнилую и перепревшую, поэтому лучше всего начинать делать такой состав самостоятельно.
2. Минеральные добавки, от которых зависит рост и урожайность будущих грибов. В обязательном порядке должны добавляться мел, мочевина, селитра, мясокостная мука, куриный помет, навоз и прочее.

Укладка слоев

Домашнее и промышленное выращивание шампиньонов предъявляет одинаковые требования к укладке субстрата. Ширина грядок должна составлять примерно 80 см, для этого можно применять обычные деревянные корыта с шириной дна от 20 см, а у верха – до 40-50 сантиметров. Такие емкости заполняются субстратом, после чего переносятся к месту посадки и переворачиваются на будущие грядки.

Схема шампиньонной грядки в теплице: 1 – деревянная стенка; 2 – фланк или гряда; 3 – утрамбованный глиняный пол; 4 – деревянная стойка с перекладинами; 5 – двускатная деревянная крыша; 6 – теплозащита (слой конского навоза, забрасываемый зимой снегом); 7 – отдушина или душник.

Таким образом, составляем необходимое количество грядок, которые полностью готовы к посадке. Выращивать шампиньоны можно не только на открытом грунте, но и в мешках, при этом ширина мешка должна составлять 30-40 см, а высота – 20-30 см.

Сначала нужно правильно подготовить компост. Для этого берут навоз, ворошат его вилами, после чего укладывают на подготовленные грядки. Первый слой идет шириной в один м и высотой в 30 см. После укладки первый слой для грибов надо немного опрыснуть водой, чтобы он стал влажным, после чего приступают к следующему. Таким же образом добавляют все последующие слои, пока куча не достигнет 1,5 м. Теперь все утрамбовываем вилами, влажность кучи должна составлять 80%.

После укладки оставляем почву для дозревания, во время которого температура может заметно подняться. Рекомендуется постоянно проверять грунт на предмет готовности. В это время в компосте проходят многочисленные реакции, которые становятся причиной образования питательных веществ. Без них мицелий не сможет правильно развиваться, урожай будет очень скудным. Это очень важный этап, так как шампиньоны, выращивание которых происходит в домашних условиях, требовательны именно к субстрату.

Инокуляция мицелием

После перенесения субстрата в мешки либо ящики необходимо его оставить на пару дней отлежаться. При этом нужно следить за температурой, которая должна находиться на уровне от 25 градусов. После достижения этого значения можно начинать прививку грибницы.

Схема Голландской шампиньонной грибницы.

Видов грибницы может быть несколько, чаще всего встречается зерновая, но могут быть и ржаные, просяные, пшеничные. При этом некоторые из них выращивают только в мешках, а некоторые отлично подходят для разведения на открытом грунте в саду. То же самое касается и хранения. Для коричневого шампиньона мицелий можно хранить в холодильнике на протяжении нескольких недель, а вот грибница белого пригодна к хранению лишь несколько месяцев.

В теплое время года мицелий лучше всего заказывать непосредственно перед инокуляцией, проверив ее на качество. На один квадратный м грядки может потребоваться 500-1000 г мицелия или 0,75-1,5 литра.

Чем больший объем грибницы используется, тем лучше и быстрее она оплетет субстрат и даст больший урожай. При посадке следует верхний слой почвы обязательно разрыхлить граблями, чтобы обеспечить свободный доступ воздуху.

http://www.parnikiteplicy.ru/www.youtube.com/watch?v=cjKF_fCHsOY&feature=share&list=PLaDs7kJm6wjlbRACPX4GT5OciuJvSlWpH

Прорастание мицелия

Мицелий прорастает при температуре около 24-27 градусов. В идеальных условиях для этого необходимо всего две-три недели, но на деле часто проходит около четырех недель. При прорастании необходимо следить, чтобы мицелий не перегревался, то есть температура вокруг не должна превышать 35 градусов. Уже после 26 градусов надо позаботиться об охлаждении, поэтому не рекомендуется заниматься выращиванием грибов на открытом грунте в жаркие летние месяцы.

Схема развития плодового тела шампиньонов.

Лучше всего для этого подходят подвальные помещения и теплицы, где для субстрата и мицелия можно создать требуемые условия не только по температуре, но и по влажности.

Покровная почва

Теперь субстрат надо покрыть слоем покровной почвы с толщиной около 5 см. Без этого мицелий развиваться не будет и урожая вы не получите. Покровная почва должна быть всегда увлажненной, хорошо удерживать воду и обеспечивать отличный газообмен между окружающим воздухом и субстратом. Его рН должен составлять примерно 6,5-7,5, многие специалисты рекомендуют делать эти смеси самостоятельно, а не покупать уже готовые.

Схема выращивания грибов в мешках.

Для этого нужно смешать одну часть торфа и садовой земли, для регулировки рН добавляется мергелистый известняк либо углекислый кальций. Замерить значение рН очень просто: горсть земли кладут в обычный стакан, после чего заливают обычной дистиллированной водой и перемешивают. Теперь в смесь надо погрузить индикаторную полоску и посмотреть на ее окрас, цвет сравнивается с прилагаемой цветовой шкалой. Если рН слишком низок, то нужно добавить известь, при слишком высоком значении – торф. Можно использовать в качестве такого покрывного слоя и смесь из суглинка и обычного песка, но лучше всего подходит торф.

После укладки покровной почвы соблюдаем температурный режим. На даче можно сохранять температурный уровень немного ниже, чем в городе. Примерно через десять дней мицелий начинает прорастать и на поверхности появляются белые пятна. При помощи грабель надо осторожно «процарапать» землю, чтобы урожай появлялся более равномерно. После рыхления через два дня можно удалить покрытие, так как мицелий нуждается в воздухе.

http://www.parnikiteplicy.ru/youtu.be/M36-oVVec4k

Сбор урожая

Выращенные в саду и огороде грибы начинают собирать примерно через три-четыре недели после того, как была нанесена покрывная почва. Если были соблюдены все температурные режимы (для городских условий это 24 градуса, для дачных -16-18), верхний слой почвы остается влажным, а плодовые тела образуются очень быстро. Полив маленьких шампиньонов должен быть очень осторожным, так как они плохо переносят переувлажнение, пока не достигнут размеров примерно с горошину.

Грибы нужно собирать, когда кожица с нижней стороны лопнет. Сборка делается таким образом: шампиньон нужно аккуратно выкручивать из субстрата, старясь не повредить еще не созревшие грибы. Обычно их урожай идет волнами, то есть пока мы заканчиваем сбор первой волны, успевает подойти вторая. Снижается урожайность грибов после шестой-седьмой волны, когда дальнейшее выращивание становится бессмысленным. Отработанный субстрат при этом уже не подходит для дальнейшего выращивания грибов, но его можно использовать и в других целях, так как он является отличнейшим удобрением на даче для огорода или сада.

http://www.parnikiteplicy.ru/youtu.be/XnlJwnNnGGw

Урожайность грибов при соблюдении всех правил выращивания должна составлять у белых – от 10 до 15 процентов от массы субстрата, у коричневых – от 10 до 12 процентов. Если урожайность меньше, значит, процесс выращивания не был соблюден в точности. Обратите внимание на качество компоста, часто это служит важнейшим звеном для разведения шампиньонов на даче либо в специализированных для этого условиях в городе.

Надеемся, что наши советы помогут вам вырастить обильный урожай грибов даже в условиях города. Пусть каждый гриб будет лучшего другого!